28 de mayo de 2026
Els Grups d'Acció Local Pesquera (GALP) de Catalunya han presentat el nou distintiu 'Peix de Llotja', una iniciativa que neix amb l'objectiu de reconèixer i donar visibilitat als restaurants que treballen amb producte procedent de les confraries de pescadors catalanes. El projecte busca reforçar el vincle entre el sector pesquer, la restauració i el territori, alhora que promou el consum de peix fresc i de proximitat.
L'acte de presentació, a la Fira del Comerç Local impulsada per l'Ajuntament de Barcelona, moderat per Pep Hurtado, coordinador de projectes de l'Oficina Estratègica de l'Àmbit Litoral de l'Ajuntament de Barcelona, ha inclòs una taula rodona sota el títol El Peix de Llotja a la restauració i l'entrega dels primers distintius als establiments adherits a la iniciativa. A la taula hi han participat Martí Puig, subdirector de Política Marítima i Pesca Sostenible de la Generalitat de Catalunya; Jaume Carnicer, patró major de la Confraria de Pescadors de Barcelona i representant de la Federació Catalana de Confraries de Pescadors; Anna Soler, investigadora i PhD del Departament de Biologia Animal, de Biologia Vegetal i d'Ecologia de la Universitat Autònoma de Barcelona; Albert Enrich, restaurador del restaurant La Mar Salada, un dels establiments distingits amb el nou segell; i Xavier Socías, gerent de GALP Costa Central.
Un segell per donar visibilitat al peix de proximitat
Durant la jornada, Xavier Socías ha destacat que el segell neix amb la voluntat de 'posar en valor el peix capturat al nostre litoral, un producte fresc, de proximitat i de gran qualitat'. També ha explicat que la iniciativa preveu crear un mapa de restaurants acreditats perquè la ciutadania pugui identificar fàcilment els establiments que treballen amb peix de llotja. Segons Socías, el distintiu també servirà per 'aunar esforços i donar visibilitat al vincle entre el sector pesquer, la restauració, el comerç de proximitat i el territori'.
El peix de llotja, un producte poc conegut
Un dels missatges compartits pels participants ha estat la necessitat de fer arribar el valor del peix de llotja a les persones consumidores. Martí Puig ha lamentat que, malgrat ser un producte pescat a les costes catalanes, 'continua sent un gran desconegut'. En aquest sentit, ha assegurat que sovint es percep com un producte car, 'quan en realitat hi ha opcions per a totes les butxaques'.
Des de la Federació Catalana de Confraries de Pescadors, Jaume Carnicer ha defensat la utilitat del segell per comunicar de manera ràpida els valors del producte: la sostenibilitat de la pesca, la varietat d'espècies, la temporalitat, la proximitat i la qualitat. Carnicer també ha remarcat la importància de fer pedagogia sobre la temporalitat del peix. 'El públic ha d'entendre que no sempre pot menjar les mateixes espècies', ha afirmat.
La investigadora Anna Soler ha reivindicat el paper de la ciència a l'hora de validar que el peix de llotja és 'sostenible, segur i saludable'. Segons ha explicat, es tracta d'un producte ric en proteïna diversa i omega-3, alineat amb els valors de la dieta mediterrània. També ha volgut transmetre tranquil·litat a la ciutadania assegurant que es tracta d'un peix segur i amb menor propensió a problemes com l'anisakis, ja que habitualment són espècies de mida petita o mitjana.
Els reptes del peix de llotja per la restauració
Des del sector de la restauració, Albert Enrich ha assenyalat que el principal repte és la variabilitat diària del producte disponible a la llotja. 'Cada dia arriba un peix diferent i això obliga els restaurants a tenir una gran capacitat d'adaptació', ha explicat. Tot i això, considera que aquesta mateixa variabilitat és també una oportunitat creativa i un valor diferencial. 'És un luxe poder treballar amb peix tan fresc, pescat el mateix dia', ha afirmat, destacant que les propostes fora de carta permeten oferir espècies diferents segons la pesca diària.
Els participants també han coincidit a assenyalar la necessitat de reforçar la confiança dels i les consumidores a través de la traçabilitat i la informació clara sobre l'origen del producte. Martí Puig ha advertit que el consum de peix està disminuint i ha defensat iniciatives com aquesta per donar a conèixer 'les bondats del peix de proximitat'.
Finalment, Anna Soler ha conclòs amb un missatge esperançador: 'les noves generacions mostren cada vegada més interès per l'alimentació i la sostenibilitat. El jovent és més conscients del que mengen i es preocupen més per l'origen dels aliments'.
